Paleo dieta na to jde doslova od píky. Napodobuje styl výživy našich předků v době, kdy jsme ještě byli lovci a sběrači. Podle mnoha odborníků je pro nás přirozená a nejlépe stravitelná. Jejich názory podporuje výzkum. Jaké má paleo dieta benefity? A co při ní vlastně jíte?
Paleo dieta: pravěk v 21. století
Paleo dieta obsahuje stejné potraviny, které jedli předci člověka před tisíci let. Proč? Protože podle mnoha výzkumů se člověk od té doby moc nevyvinul a je proto stále biologicky a geneticky naprogramovaný na původní životní styl [1].
Nicméně, změnily se naše životní podmínky. Dříve jsme hladověli, dnes máme doslova nadmíru možností. Do jídelníčku se nám dostaly nikdy nevídané potraviny. A tělu to nedělá dobře.
Někteří odborníci tvrdí, že moderní jídelníček nezvládáme trávit [2], poukazují například na stále stoupající počty případů potravinových intolerancí [3].
Co jíte jako pračlověk? Hlavně maso, oříšky, zeleninu, ovoce. Obecně se vyhýbáte cukrům, sladkým nápojům a průmyslově zpracovaným potravinám. V jídelníčku dokonce nenajdete ani obilniny. Podrobný soupis povolených a nepovolených jídel najdete na konci článku.
Má paleo dieta nějaké benefity?
Má a hned několik.
- Snižuje riziko cukrovky druhého typu. Paleo dieta signifikantně zlepšuje inzulinovou intoleranci, jednu z hlavních příčin diabetu druhého typu. Efekt palea je dokonce větší, než ten u středozemské diety [4].
- Paleo pomáhá při hubnutí. Podle některých studií můžete zhubnout až 5 kg během dvanácti týdnů, obvod pasu se zúží až o 5 cm. [5]. V jiné studii se efekt dostavil už po třech týdnech. Participanti zhubli 2 kg, BMI se snížil o 0,8, pas skoro o 2 cm [6]. K hubnutí dochází díky vyřazení cukrů a zrychlení metabolizmu [7]. Sníží se i příjem kalorií, nicméně bez pocitu hladu – paleo dieta je velmi sytá [8].
- Snižuje riziko onemocnění srdce. Paleo dieta efektivně redukuje všechny markery související s onemocněním srdce. V jedné ze studií už po deseti dnech omezila špatný LDL cholesterol o 22 %, triglyceridy o 35 %, insulin o 39 % a krevní tlak o 4 mmHg [9].
- Eliminuje chronický zánět v těle. Zánět je přirozený proces, kterým tělo bojuje proti poškození. Nicméně, někdy to přežene, třeba když trpíte potravinovou intolerancí [10]. Zvýšená hladina zánětu vysiluje, snižuje vaši imunitu a zvyšuje riziko autoimunních onemocnění [11]. Paleo dieta naštěstí obsahuje většinu potravin, které zánět snižují [12].
- Paleo dieta zlepšuje fyzický výkon a urychluje regeneraci svalů [13].
Paleo dieta: jak si naplánovat jídelníček
Na začátek je třeba říct, že univerzální „paleo dogma“ neexistuje. I kvůli tomu, že styl stravování lidí v pravěku se lišil podle oblasti jejich výskytu [14].
V praxi to znamená, že můžete být paleo, který jí hodně masa, nebo klidně paleo vegetarián.
Většina jídelníčků obsahuje:
- Masa (různé druhy, i ryby)
- Zeleninu a ovoce
- Semínka (slunečnicová, dýňová)
- Běžné bylinky i koření
- Zdravé živočišné tuky (sádlo)
Vyhnout se naopak snažíte průmyslově zpracovaným potravinám, jako je:
- Cukr a sladké tekutiny
- Většina mléčných výrobků
- Zeleninové oleje i margaríny
- „Zakázané“ jsou i obilniny a luštěniny
Zdroje:
1) Has Human Evolution Stopped? (nih.gov)
2) How processed foods became so unhealthy - BBC Future
10) Hemostasis, endothelial stress, inflammation, and the metabolic syndrome - PubMed (nih.gov)
11) Chronic Inflammation in Obesity and the Metabolic Syndrome (nih.gov)
12) The 13 Most Anti-Inflammatory Foods You Can Eat (healthline.com) ].
13) Reducing Inflammation and Promoting Recovery in Athletes - Sanford POWER: Sports & Athlete Training
14) Ancient humans: What we know and still don’t know about them | New Scientist